Если вы говорите о фрагментах TCP, они должны быть скрыты (повторно собраны) ОС при получении, если только вы не используете средство низкоуровневого захвата пакетов, например, Эфирное
Для принудительной отправки фрагментов TCP уменьшите максимальный размер пакета / сегмента на каком-либо маршрутизаторе и / или настройте в ОС-отправителе использование MSS большего размера, чем подходит.