Вы должны отправлять данные из html на сервер, вам понадобится bodyparser, и это проще всего сделать, если у вас также есть экспресс на сервере, тогда вы делаете кнопку отправки, и я формирую тег добавить действие и атрибуты метода и на сервере, который вы ожидаете
app.post("/action",function(req,res){
req.body.input
})
html:
<form action='/action' method='POST' >
<input name=input''>
<input type='submit'>
</form>
также это перезагрузит вашу страницу, если вы не хотите перезагружать ее, вам нужно использовать ajax для отправки данных, которые вы можете использовать axios в javascript.посмотрите экспресс-документацию о том, как его настроить, и вам нужно увидеть документацию bodyparser, а затем использовать этот код