Добро пожаловать в SO.
Если вы хотите просто напечатать значение объекта, вы можете сделать:
<h1 class="timer count-title count-number" th:text="${atendida}"
data-speed="1000">Some Timer</h1>
Если у вас есть значение пользовательского атрибута, то выможете сделать
<h1 class="timer count-title count-number" th:attr="data-to=${atendida}"
data-speed="1000">Timer</h1>
Если вы хотите сделать оба атрибута, вы можете сделать:
<h1 class="timer count-title count-number" th:attr="data-to=${atendida},data-speed=${someSpeed}">Timer</h1>
Вы можете прочитать об этом в Документах Thymeleaf в разделе «Настройка атрибута».Значения ".