Xcode полон странных ошибок. Я всегда следую своему 15-ти ступенчатому ритуалу тайной черной магии, прежде чем сделать специальную или релизную сборку. Каждый раз, когда происходит что-то похожее на вашу проблему, я кладу это на летающих обезьян, крутящих болты где-то в XCode, и перезапускаю программу (иногда компьютер). Это вообще исправляет это.
Конечно, с выходами и действиями легко забыть сохранить исходный заголовок, прежде чем переключаться. Обязательно сохраните и постройте. Ошибки в источнике могут помешать их появлению в IB тоже.