Ejabberd поддерживает аватар MUC из поддержки muc vcard.Вы можете проверить официальный документ здесь .
Теперь вы сказали на стороне клиента, что используете библиотеку smack, я не знаю, поддерживают ли они по умолчанию MUC vcard.Даже если они не поддерживают его, вы можете легко его кодировать и интегрировать с smack в качестве модуля.