Если вы говорите о GridViewColumn в ListView: если вы используете .net3.5 SP1, вы можете использовать свойство StringFormat Binding вашего столбца;
, например
<ListView ItemsSource="{StaticResource MyData}">
<ListView.View>
<GridView>
<GridViewColumn DisplayMemberBinding="{Binding Path=Description}"/>
<GridViewColumn DisplayMemberBinding="{Binding Path=Price, StringFormat=Now only {0:#.00}!}"/>
</GridView>
</ListView.View>
</ListView>
Если вы еще не на SP1, то конвертер будет путь вперед ...