Это даст вам некоторое представление.
$Outlook = New-Object -ComObject Outlook.Application
$inbox_mails = $Outlook.GetNamespace("MAPI").GetDefaultFolder('olFolderInbox').Items
foreach ($mail in $inbox_mails){
Write-Host $mail.Subject
}
Разверните это, чтобы получить нужную почту и загрузить вложение. Если файл excel предоставляется в виде вложения, то же самое можно сохранить как таковое.