Вы можете автоматически удалять документы, используя TTL-индексы , если это помогает и / или прослушивать / реагировать на изменения, используя потоки изменений , которые также широко обсуждались здесь: КакПрислушиваться к изменениям в коллекции MongoDB?
Однако, помимо этого, на данном этапе в MongoDB не встроено ничего, что можно было бы использовать для достижения такого поведения, поэтому вам придется что-то создавать самостоятельно.используя, например, внешний планировщик, который регулярно запускает команду обновления, устанавливая нужные значения в нужных документах.