Я не уверен, что Эрик говорил о данных или фактическом коде.Звучит так, будто он имел в виду и то, и другое.
Возможно, было возможно загрузить код по сети, потому что в эти первые дни они отправляли виртуальную машину dart на релизы и код был скомпилирован JIT.С конца 2015 года Flutter перешел на компиляцию DOT AOT (см. это видео ).
Так что нет, невозможно обновлять приложения флаттера через сеть.