Не могли бы вы уточнить ваш вопрос?
С ограниченным пониманием вашего вопроса все, что я могу сказать, - вы можете создать любое количество тематических клиентов в одном классе.Каждый клиент темы может общаться только с одной темой.
Если вы хотите прочитать несколько названий тем из application.properties, вы можете передать список имен в формате CSV (значения, разделенные запятыми), а затем разбить его наваш код.
Если ни один из вышеперечисленных не ответит на ваш вопрос, было бы здорово, если бы вы могли предоставить пример фрагмента того, как вы создаете экземпляр своего тематического клиента прямо сейчас.