Я не смог воспроизвести поведение диалогового окна открытия сохранения, может быть, это региональные / языковые настройки вашего офиса.
Но я обнаружил, что для отключения стандартного поведения команд Alt + необходимо скрытьлента через макрос Excel 4.
Я предлагаю рассмотреть возможность использования Ctrl или другого нажатия клавиши вместо Alt.
Здесь говорится, что отключение только клавиши Alt невозможно: https://techcommunity.microsoft.com/t5/Excel/VBA-for-deactivating-just-the-ALT-key/td-p/203577
См. Код с обходным решением:
Private Sub Workbook_Activate()
' Assign the macro to Alt + H
Application.OnKey "%h", "RunMacroName"
' Hide the Ribbon
Application.ExecuteExcel4Macro "SHOW.TOOLBAR(""Ribbon"",false)"
End Sub
Private Sub Workbook_Deactivate()
' Back top it's normal state
Application.OnKey "%h"
' Show back the Ribbon
Application.ExecuteExcel4Macro "SHOW.TOOLBAR(""Ribbon"",true)"
End Sub