К сожалению, текущий API Docker Engine v1.30 (и, следовательно, CLI) не поддерживает переименование контрольной точки.
Однако обратите внимание, что контрольная точка по существупросто набор файлов, хранящихся в папке с именем
/var/lib/docker/containers/<container_id>/checkpoints/<checkpoint_name>
Итак, если вам действительно нужно переименовать контрольную точку, вы можете переименовать папку:
$ export id=$(docker run -d --name redis redis)
$ docker checkpoint create redis old_checkpoint_name
$ mv /var/lib/docker/containers/$id/checkpoints/old_checkpoint_name /var/lib/docker/containers/$id/checkpoints/new_checkpoint_name
$ docker start --checkpoint new_checkpoint_name redis