Вы заполняете свое автозаполнение массивом объектов, поэтому, когда вы пытаетесь установить значение «просто» строкой:
this.usersForm.get('userInput').setValue("Windstorm");
... это не будет работать.Установите весь объект в качестве значения, и все хорошо!:)
this.usersForm.get('userInput').setValue({ id: 1, name: 'Windstorm' });
Изменено StackBlitz