Как вы уже догадались, для установки на системах типа centos требуется zbar-devel.
sudo yum install zbar-devel
Sudo отключен на ноутбуке Jupyter в watson studio и доступен только для Watson Studio - IBM Cloud Operators,На данный момент желательно поднять запрос на расширение, чтобы команда разработчиков студии Watson могла рассмотреть и установить эту библиотеку по умолчанию.http://ibm.biz/dsxideas
Спасибо, Чарльз.