Например, допустим, у вас есть таблица с 3 столбцами, например, таблица сотрудника.
Step1:
hive> CREATE TABLE employee (id int, name string, salary double) row format delimited fields terminated by ',';
Step2:
hive> LOAD DATA LOCAL INPATH '/home/employee.csv' OVERWRITE INTO TABLE employee;
Step3:
hive> select * from employee;