Эти действия реализованы как прямые методы на устройстве.Вы можете вызывать эти прямые методы для устройства из сервисной части, как это делается в этом учебном пособии:
Вызовите прямой метод
Установить имя метода и необязательный параметр.Для вашего образца esp8266 вы можете установить так:
// Name of direct method and payload.
public static final String methodName = "SetAirResistance";
public static final int payload = 10; // Number of seconds for telemetry interval.