Вы можете просто получить имя хоста на стороне сервера и добавить его в качестве переменной к модели в вашем контроллере, как и любую другую переменную.
Что-то простое, например:
Код контроллера
model.addAttribute("myHostName", SomeUtil.getHostName());
HTML
<th:block th:text="${myHostName}">[host]</th:block>