В предыдущей версии woocommerce я переопределил product-archive.php без проблем. Но в последней версии я не могу этого сделать.
все страницы ожидают product-archive.php переопределения.
Также в woocommerce/status я не вижу product-archive.php имени в переопределенном списке.но другие страницы сделаны.
К вашему сведению, я не использую Woocommerce.php в моей теме.