Глава поисковой системы Google Гэри Иллиес недавно подтвердил, что разметка схемы напрямую не влияет на рейтинг в поиске Google.
Если ваша цель влияет на оптимизацию Click Thru Rate или на Google Map, тогда это может быть полезно (особеннообзоры звездочек на передней панели CTR).
Чтобы ответить на ваш вопрос более подробно: Как я могу убедиться, что Google не показывает заголовок и метатеги, которые были заменены и более не присутствуют в моем исходном коде?
Если вышеизложенное применимо, вот документация, это довольно просто: https://schema.org/LocalBusiness