Мне не удалось найти, как получить количество потребляемых RU от CosmosDB API.
На портале Azure есть удобный график, поэтому необходимо найти способ получения этого набора данных.
График на портале Azure:
С помощью .NET SDK для Cosmos DB вы можете использовать Response Заголовок: x-ms-request-charge (Количество блоков запроса, использованных операцией)