Не уверен, что лучше, вот один с clip
-
df['clip_values'] = df['values'].values.clip(max=20)
Время для больших данных -
In [172]: df = pd.DataFrame({'values' : np.random.randint(0,100,(1000000))})
In [173]: %timeit df['clip_values'] = df['values'].map(lambda x : 20 if x > 20 else x)
1 loop, best of 3: 193 ms per loop
In [174]: %timeit df['clip_values_v2'] = np.where(df['values'] > 20, 20, df['values'])
100 loops, best of 3: 6.12 ms per loop
In [175]: %timeit df['clip_values_v3'] = df['values'].values.clip(max=20)
100 loops, best of 3: 2.95 ms per loop