В psql команда \ef
откроет функцию в редакторе, затем вы можете сохранить ее в файл ... к сожалению, в прошлый раз, когда я проверял, интерфейс Windows версии psql
был довольно грубым
a pg_dump
базы данных с --schema-only
также будет включать все определения функций.затем вы можете открыть его в редакторе и скопировать функции.