У меня есть этот запрос:
$sql = "SELECT * FROM giorni WHERE punto = '$punto' && STR_TO_DATE(giorno, '%d/%m/%Y') ...
Мне нужно сделать аналогичный запрос за предыдущий год.Как я могу сделать %Y-1?
%Y-1
Вы можете просто вычесть 1 год из преобразованной даты:
... STR_TO_DATE(giorno, '%d/%m/%Y') - INTERVAL 1 YEAR