Измерять FPS во время разработки практически бессмысленно.
Измерьте необходимое время рендеринга!
Таким образом, вы получите более четкое представление о том, как ваши изменения влияют на производительность.
Обычно очень хорошая идея разделить время рендеринга на значимые фрагменты, например "рендер фон", "рендеринг уровня", "рендеринг мобов" и т. д.
Если вы все еще хотите использовать FPS, мой личный фаворит - версия Johns NSTimer, даже если она не показывает всплески.