Во-первых, если вы предоставляете коллекцию, она должна быть во множественном числе , поэтому используйте @users
вместо @user
.(Следуйте соглашениям для удобства чтения)
<% @users.each do |user| %>
<td><%=user.username%></td>
<td>
<%= link_to 'activate', activate_path(id: user.id), method: :patch, id: "activate#{user.id}" %>
</td>
<% end %>