Вертикальный центр относительно высоты. В вашем примере все столбцы имеют одинаковую высоту , поэтому вы не увидите никаких изменений в выравнивании.
Либо .row
должен иметь определенную высоту, либо или некоторое содержимое в столбцах приводит к увеличению высоты строки.
<div class="container">
<div class="row" style="height:180px">
<div class="col align-self-start">
One of three columns
</div>
<div class="col align-self-center">
One of three columns
</div>
<div class="col align-self-end">
One of three columns
</div>
</div>
</div>
Демонстрация: https://www.codeply.com/go/aCGgDtzhdY