Привет, вы можете передать объект с ключами для удаления seted to null через атомарное обновление.
попробуйте это и дайте мне знать, если оно работает
deleteActivity= () => {
const { currentUser } = firebase.auth();
const ref = firebase.database().ref(`/users/${currentUser.uid}/data/${this.state.dateForFirebase}`)
var atomicUpdate = {};
atomicUpdate["ActivityAvgHR1/"] = null;
atomicUpdate["ActivityCalories/"] = null;
atomicUpdate["ActivityDurationHrs1/"] = null;
atomicUpdate["ActivityDurationMns1/"] = null;
atomicUpdate["ActivityMaxHR1/"] = null;
atomicUpdate["ActivityStart1/"] = null;
ref.update(atomicUpdate)
}