Я думаю, что ответ можно найти здесь .
Html
<select name='strings' id="strings" multiple style="width:100px;">
<option value="Test">Test</option>
<option value="Prof">Prof</option>
<option value="Live">Live</option>
<option value="Off">Off</option>
<option value="On">On</option>
</select>
javaScript
var values="Test,Prof,Off";
$.each(values.split(","), function(i,e){
$("#strings option[value='" + e + "']").prop("selected", true);
});
И вот рабочий пример: http://jsfiddle.net/McddQ/1/