Я думаю, у вас должна быть та же модель в массиве, которую вы используете в выпадающем меню, как эта, которую вы используете для выбранных.
<div ng-app="App" >
<div ng-controller="ctrl">
<select ng-model="blisterPackTemplateSelected"
data-ng-options="blisterPackTemplate.name as blisterPackTemplate.name
for blisterPackTemplate in blisterPackTemplates">
<option value="">Select Account</option>
</select>
<hr>
<input type="text" ng-model="blisterPackTemplateSelected" />
</div>
</div>
var app=angular.module('App', []);
function ctrl($scope){
$scope.itemList=[];
$scope.blisterPackTemplateSelected = 'blue'
$scope.blisterPackTemplates=[{id:1,name:"a"},{id:2,name:"b"},{id:4,name:"c"},{id:3,name:"blue"}]
}