$("#element").mousedown();
позволит вам записывать, когда пользователь нажимает, и аналогично $("#element").mouseup();
позволит вам записывать, когда кнопка отпущена.
var start = 0;
$("#element").mousedown(function() { start = new Date(); });
$("#element").mouseup(function() {
var cur = new Date();
alert(cur-start);
}