Номер версии обычно определяется в файле AssemblyInfo.cs (находится в папке «Свойства»). Вы можете получить номер версии программно следующим образом:
Console.WriteLine(Assembly.GetExecutingAssembly().GetName().Version.ToString());
Или, если вы хотите получить доступ к различным частям:
Version version = Assembly.GetExecutingAssembly().GetName().Version;
Console.WriteLine("Major={0}, Minor={1}", version.Major, version.Minor);
Подробнее см. В документации Version
класса .