response.json () в библиотеке node-fetch также возвращает обещание, вместо этого попробуйте
fetch('someurltoAJsonFile.json')
.then(response => response.json())
.then(data => {
console.log(data)
});
, вы можете найти более подробную информацию об этом здесь
РЕДАКТИРОВАТЬ:
Кажется, что возвращенный ответ не был в допустимом JSON, поэтому для полноты здесь приведен код для текста
fetch('someurltoAJsonFile.json')
.then(response => response.text())
.then(data => {
console.log(data)
});