Код для панели инструментов изменения после инициализации:
tinymce.EditorManager.settings.toolbar = yourToolbar;
После этого вы должны удалить, а затем добавить свой редактор для применения изменений:
tinymce.execCommand('mceRemoveEditor', true, "editorId");
tinymce.execCommand('mceAddEditor', true, "editorId");