Используйте регулярные выражения для замены лишних пробелов только на один
import re
re.sub('\s{1,}',' ',file)
Тест
a='WKN 855681(INTEL CORP. DL-001) vom 03.12.2018482523.pdf'
выход
'WKN 855681(INTEL CORP. DL-001) vom 03.12.2018482523.pdf'
Или вза один шаг заменить излишки _
всего одним пробелом
re.sub('\_{1,}',' ',file)
Тест
a='WKN_855681(INTEL_CORP._______DL-001)_vom_03.12.2018482523.pdf'
re.sub('\_{1,}',' ',a)
Выход
'WKN 855681(INTEL CORP. DL-001) vom 03.12.2018482523.pdf'