Вам нужен jQuery и для получения значений полей ввода в формате json:
var values = JSON.stringify($('form[name="checkout"]').serializeArray());
console.log(values);
Для получения информации о продукте и всего вам нужно взглянуть на содержимое html-объектов, поместить в массив и сделать, как указано выше "JSON.stringify ".
Объекты могут варьироваться в зависимости от темы