Google Analytics не анонимизирует данные, которые вы собираете от его имени , если не настроено на IP-анонимизацию .
Есливы используете Google Analytics и не не используете эту функцию, вам нужно иметь DPA в Google, чтобы соответствовать GDPR.
Это реальная проблема, так что если выабсолютно необходимы детальные демографические данные, настоятельно рекомендуется использовать IP-анонимность.