Создайте класс администрирования, следующий за
class ModelclassNameAdmin(admin.ModelAdmin):
list_display = ('service__name', [other fields])
, в нем для отображения списка используйте двойное подчеркивание __
для доступа к полю внутри внешнего ключа, например service__name
, и при регистрации модели добавьтеadmin как второй аргумент.
admin.site.register(ModelclassName, ModelclassNameAdmin)