Я нахожу решение, в Unity Editor есть класс EventSystemEditor, он имеет следующий код:
public override void OnPreviewGUI(Rect rect, GUIStyle background)
{
EventSystem target = this.target as EventSystem;
if ((Object) target == (Object) null)
return;
GUI.Label(rect, target.ToString(), this.previewLabelStyle);
}
, поэтому предварительный просмотр EventSystem равен EventSystem.current.ToString
результат примерно такой: 