Да, приложение WPF будет использовать больше памяти, чем аналогичное приложение в WinForms (которое будет использовать больше памяти, чем собственная версия C ++, которая сама будет использовать больше памяти, чем версия сборки, оптимизированная вручную).
Только программисты заботятся о потреблении памяти, самый дешевый компьютер, который вы можете купить сегодня, будет иметь более чем достаточно памяти.
Пользователи заботятся о графике и приятных взглядах - это проще сделать в WPF.
Менеджеры заботятся о расписаниях, и как только вы научитесь использовать такие функции WPF, как привязка данных, вы сможете быстрее написать GUI.
Кстати, хотя WPF использует больше памяти, он может использовать меньше ресурсов ЦП (рендеринг выполняется с помощью графического процессора) и почти не использует объекты GDI.