Я не знаю ни одного универсального установщика для MySql и PHP, но сам PHP поставляется с автоматическим установщиком, который присоединяется к IIS - но предпочтительный метод все еще ручной (автоматическая процедура использует только CGI). В Интернете имеется множество страниц с инструкциями, которые предоставляют пошаговую процедуру, необходимую для настройки (и они различаются в зависимости от вашей версии IIS) - я предлагаю вам использовать одну из них вместо этого.
Некоторые ссылки для начала работы:
PHP Документация
Установка PHP 5 на IIS за 5 простых шагов