У меня та же проблема с моим предыдущим проектом Laravel.
Попробуйте сначала:
service apache2 restart
или любую аналогичную команду в зависимости от вашей ОС, например, я перезапустил свой сервер Wamp.
затем в вашей папке Laravel:
composer dump-autoload
надеюсь, это поможет.