pm2 monit
относится к управлению процессами:
Инструмент локального мониторинга позволяет получить представление об использовании процессора, использовании памяти, задержке цикла или запросе / мин для каждого процесса
pm2 logs
посвящен управлению журналами и показывает сохраненные журналы всех приложений или конкретного приложения - вы не увидите никаких подробностей о текущем использовании процессора, использовании памятии т. д.
В моем понимании pm2 monit
предоставляет специальное представление о текущих процессах, включая их журналы в режиме реального времени, тогда как pm2 logs
обеспечивает ретроспективный просмотр через сохраненные журналы (хотя они также доступны вв реальном времени).