Это не совсем конкатенация, но она сделает ту работу, которую вы хотите сделать:
puts " Total Revenue of East Cost: #{total_revenue_of_east_cost}"
Технически, это интерполяция. Разница заключается в том, что конкатенация добавляет к концу строки, где в качестве интерполяции оценивает бит кода и вставляет его в строку. В этом случае вставка идет в конце вашей строки.
Ruby будет вычислять что-либо между фигурными скобками в строке, где открывающей фигурной скобке предшествует октоторп.