Есть ли способ определить, отключен ли пользователь или закрыл приложение в Firestore?
В отличие от базы данных Firebase Realtime, Cloud Firestore не имеет системы присутствия.Из документации Build Presence в Cloud Firestore :
Cloud Firestore изначально не поддерживает присутствие, но вы можете использовать другие продукты Firebase для построения системы присутствия.
В Firestore нет встроенного управления присутствием, как в Базе данных реального времени.
Прочтите это для возможных альтернатив.