Вы можете использовать функцию getpixel () из PIL, чтобы получить любое значение пикселя, просто указав координаты пикселей x и y.
<image_name>.getpixel(x,y)
Если вы работаете в openCV, вы можете получить значения пикселейby-
pixel_value = <image_name>[x,y]
обе команды работают для любого типа цветовых пространств.