Используйте PrintWriter
, как это
FileWriter fileWriter = new FileWriter(fileName, true); // true for append
PrintWriter printWriter = new PrintWriter(fileWriter);
printWriter.append(string);
printWriter.close();
PrintWriter Javadoc
Edit: Извините, я не проверил правильный Javadoc для FileWriter.
В настоящее время, похоже, есть метод добавления.
Так что PrintWriter на самом деле не нужен, если все, что вам нужно, это добавить.