Salesforce реализует нереляционную базу данных и специальный язык для доступа к ней, называемый Salesforce Object Query Language (SOQL), очень похожий на SQL
APEX - это Java-подобный язык для вызова запросов такого типа (и многое другое).Преимущество состоит в том, что на одном и том же сервере размещаются БД и сервер APEX.
В mysql у вас есть свобода выбора любого языка (PHP, Java ...) для доступа к данным, но вы должны установить свой.собственный сервер приложений (apache, nginx ...) для развертывания ваших скриптов.
Надеюсь, это поможет