Вы наблюдаете «особенность» Pandas, в которой он усекает длинные строки при форматировании объектов DataFrame.
Чтобы настроить предел усечения, используйте:
pd.set_option('display.max_colwidth',1000)
(Конечно,вы можете отрегулировать значение 1000
по своему усмотрению.)
После этого ваш пример выдаст ожидаемый результат примерно так: