По какой-то причине после запуска sudo dpkg-reconfigure phpmyadmin вы получаете гораздо больше опций, например, возможность входа в систему с использованием сокетов UNIX, а также вы можете создать нового пользователя и пароль, после чего мне просто нужно было предоставитьвсе разрешения для нового пользователя