Вам нужно направить поток в процесс ffmpeg.Этот блог полезен https://mathewsachin.github.io/blog/2017/07/28/ffmpeg-pipe-csharp.html
Здесь, если эта ссылка идет вниз
using System.Diagnostics;
var inputArgs = "-framerate 20 -f rawvideo -pix_fmt rgb32 -video_size 1920x1080 -i -";
var outputArgs = "-vcodec libx264 -crf 23 -pix_fmt yuv420p -preset ultrafast -r 20 out.mp4";
var process = new Process
{
StartInfo =
{
FileName = "ffmpeg.exe",
Arguments = $"{inputArgs} {outputArgs}",
UseShellExecute = false,
CreateNoWindow = true,
RedirectStandardInput = true
}
};
process.Start();
var ffmpegIn = process.StandardInput.BaseStream;
// Write Data
ffmpegIn.Write(Data, Offset, Count);
// After you are done
ffmpegIn.Flush();
ffmpegIn.Close();
// Make sure ffmpeg has finished the work
process.WaitForExit();